ОНЛАЙН КУРС КОКТЕЙЛЬНОГО ДИЗАЙНА

Самый полный курс по дизайну коктейлей для тех, кто хочет качественно отличаться от конкурентов, создать мощное коктейльное портфолио и участвовать в лучших барных проектах мира.

 

2 месяца обучения в свободном графике

 

Стоимость от 4290 руб.

 
Формат обучения онлайн
 

Начало занятий 10 января. 

О курсе

Данный курс создан для фундаментального понимания принципов коктейльного дизайна. После прохождения обучения вы научитесь делать коктейли, которые будут вызывать wow-эффект. У вас появятся новые инструменты, которые мы специально разработали для этого: интеллектуальные коктейльные карты и цветовые модели. Также вы научитесь получать профит (в виде денег или известности) через напиток.

Данный курс не имеет аналогов. Это не скопированная информация из интернета, а только собственные техники и инструменты, которые оттачивались и изучались годами.

Для кого будет полезен этот курс

Бармены
Бар-менеджеры
Владельцы

Благодаря навыкам, приобретенным в этом курсе, вы получите преимущество перед конкурентами из других баров. Вы будете знать, как продвигать ваш личный бренд или бренд заведения при помощи коктейльного дизайна. Здесь мы собрали готовые кейсы и методики, с помощью которых можно получать прибыль и узнаваемость для вашего имени.

Амбассадоры
Маркетологи алко брендов 

Этот курс будет полезен для всех сотрудников, которые занимаются маркетингом алкогольных брендов (а также сиропов и других продуктов, используемых в построении коктейлей). Знания, которые вы получите в ходе обучения, помогут получить охват правильной аудитории и положительное позиционирование бренда в он-трейд сегменте.

Барные блогеры
Фудстилисты
Повара

Для барных блогеров этот контент будет полезней всего, так как благодаря знаниям полученным в ходе обучения вы научитесь получать огромные охваты и распространение ваших работ в социальных сетях. Мы это покажем не на словах, а в реальных кейсах, как получать поддержку и репосты от пабликов-миллионников бесплатно.
Для фуд-стилистов будет полезно понимание коктейльной колористики, а для поваров и шефов - это вдохновение и возможность адаптировать техники, полученные на этом курсе в своих работах.

ПРОГРАММА КУРСА

1 Неделя. Коктейльный маркетинг и базовые техники.

На первой неделе мы подробно разберем тему коктейльного маркетинга и откуда взялись все "фьюжн" коктейли, которые очень броско выглядят. Увидим, как создаются wow-коктейли и как ими пользоваться для получения прибыли.
Рассмотрим кейс об открытии и развитии одного из наших заведений, где упор в маркетинге был сделан на wow-коктейли. Разберем техники работы с полным описанием всех рецептов и граммовок; на начальном этапе будем изучать карвинг и кондитерские текстуры; будет работа с кандурином и рецепты по приготовлению тюиля (украшение из молекулярной и мишленовской кухни); также  разберемся, как работать с эспумами.
В конце недели будет домашнее задание, без выполнения которого не будет допуска ко следующей неделе.

2 неделя. Изучение техник и фишек при построении напитков.

Эта неделя будет полностью практической. Будем изучать (и практиковаться) с диким льдом, а именно разберем технику айсмейкинг и необычную фишку с заморозкой льда внутри самих бокалов.
Проработаем методику изготовления масла из различных ботаникалов с подробной рецептурой и разберем как использовать этот ингредиент в дизайне коктейлей. Углубимся в сложную кондитерку, где будем готовить спонж-кейки для гарнировки коктейлей и завершим неделю необычной техникой украшения с перевернутыми сосудами внутри бокала. 
В конце недели будет домашнее задание, без выполнения которого не будет допуска ко следующей неделе.

3 неделя. Коктейльная колористика и сложные гарниши.

На третьей неделе обучения мы покажем инструмент для работы с коктейльным дизайном - цветовое колесо и как при помощи различных цветовых моделей выстраивать дизайн напитков. Также будет практика с рецептами и подробным описанием техник.
Будем разбирать производство и использование бомбочек-шипучек для напитков, фишки с газированием фруктов и овощей, необычные способы украшений при помощи карвинга (без совдепа, только стиль) и завершим различными техниками клеймения и печатями на ботаникалах. 
После этого будет домашнее задание, без выполнения которого не будет допуска к следующему обучающему блоку.

4 неделя. Необычные, редкие гарниши и техники.

Четвертая неделя будет посвящена необычным и редким гарнишам и техникам. Эта неделя будет разгрузочная, без избытка информации. Будем изучать одну из техник молекулярной кухни - желатинизацию. Снова вернемся к дикому льду и разберем несколько техник по заморозке ботаникалов внутри льда и заморозке цветного льда. Также разберем большую тему по кондитерскому клею и тому как можно использовать данный ингредиент для создания огромного количества различных дизайнов.
В конце недели будет домашнее задание, обязательное к выполнению. Без выполнения нельзя будет перейти к следующему блоку.

5 неделя. Авторские техники и молекулярная миксология.

Вся неделя практических занятий, будем разбирать авторскую технику, благодаря которой можно будет работать со слоями в коктейлях, без изменения его вкуса. Другими словами можно делать средние и длинные напитки со всеми фишками слоистых, но при этом добиваться идеального вкуса и баланса. Разберем молекулярную миксологию, а именно техники сферификации, молекулярной икры, изомальтовой паутины. Также будет разбор сухого льда и различные варианты применения. И в конце одна из простых, но не используемых техник с диким льдом. После этого обязательное домашнее задание, выполнение которого даст возможность перейти на следующий уровень.

6 неделя. Гарниши, как современное искусство.

На шестой неделе разберем сложнейшие техники для дизайна коктейлей. Будем подробно разбирать коктейльные краски (с приготовлением и использованием), сложные техники с диким льдом и цветными печатями на льду. Разберемся, как сделать цветной пар от сухого льда, также будет немного молекулярной кухни, а именно лецитиновая пена. И в завершении изучим еще одну технику с изомальтом. В завершении недели домашнее задание и переход на следующий уровень.

7 неделя. Авторские техники, сложные гарниши и интеллектуальная карта коктейлей. Mindmap для макетирования напитков.

Седьмая и завершающая неделя. Самая сложная для понимания и скрещивания всех навыков которые мы приобрели в курсе. Для начала пройдемся по практике, будем изучать необычные гарниши и техники, такие как секретки "равиоли" из сахарной ваты и еще один крутой способ "окутывания" бокала сахарной ватой, необычные способы окуривания коктейлей и изменение цвета напитка. После практики перейдем к сложной теме по макетированию и комбинаторике техник и гарнишей. Мы познакомимся со специальным инструментом - mindmap для того, чтобы модифицировать коктейли. Благодаря этому инструменты мы можем даже без опыта в барном деле делать сотни тысяч топовых подач (это не абстрактное число, благодаря интеллектуальной карте это действительно возможно)
В общем эта неделя будет включать в себя соединение всех навыков, которые вы получили за время курса в единый механизм. В конце последнее домашнее задание для закрепления результата. После выполнения которого вы получаете диплом и готовый проект для своего портфолио.

ИТОГИ ОБУЧЕНИЯ

ДИПЛОМ      КУРСА

Вы получите рецензии от экспертов на практические задания, которые выполняли

ГОТОВОЕ ПОРТФОЛИО

По завершению курса у вас уже будет свое коктейльное портфолио (коктейльная карта)

ЗНАНИЯ И НАВЫКИ

В ходе прохождения курса вы получите полезные связи и контакты

Преподаватель курса - Дима Кравец

 
В этом курсе я собрал всю информацию - от базовых техник, до фундаментальных инструментов, благодаря которым можно создавать уникальные коктейльные работы.

В результате работы дизайнером-проектировщиком в компании Cocktaildesign.ru и 11-летнему стажу бармена я могу комбинировать навыки коктейльного и промышленного дизайна. Эта коллаборация даёт необычный подход к построению напитков, поскольку мы создали свои инструменты для работы: интеллектуальная карта и комбинаторика. 
О всех этих знаниях и навыках я хочу поделиться в этом курсе.

ЦЕНЫ НА ОБУЧЕНИЕ

LITE

Доступ ко всем базовым урокам

*Без проверки домашних заданий

*Без сдачи экзамена и диплома

5190руб.
4290руб.

Заказать
 
 

PRO

2 месяца обучения

Доступ ко всем урокам

Проверка и "докрутка" домашних заданий

Обратная связь

Закрытый чат со всеми участниками

Диплом при сдаче экзамена

Доступ к закрытым премиум урокам

Дополнительные техники и рецепты

10067руб.
8320руб.

Заказать
 
 

VIP

2 месяца обучения

Доступ ко всем урокам

Доступ к закрытым премиум урокам

Дополнительные техники и рецепты

Проверка и "докрутка" домашних заданий

Обратная связь

Закрытый чат со всеми участниками

Набор дизайнерского инвентаря общей стоимостью более 15000 руб.

Диплом при сдаче экзамена

22067 руб.
20320 руб.

Заказать
 
 

ПЛАТФОРМА ДЛЯ ОБУЧЕНИЯ

Посмотрев видео вы узнаете как проходит обучение, сможете увидеть платформу и весь процесс прохождения курса.

Интуитивно понятная платформа для обучения

Дополнительная информация для пост изучения в каждом уроке

Секретный чат для общения и докрутки вашего результата

Уникальность

Помимо всех техник, рецептов и фишек, которым при большом желании можно обучиться самостоятельно или у хорошего шефа, у нас есть инструменты, которые мы разработали специально для этого курса. Это абсолютно новые методики для построения коктейлей, не имеющие аналогов в мире бартендинга.

В ходе курса мы научимся работать с тремя методиками для построения коктейлей: интеллектуальной коктейльной картой, цветовым колесом, коктейльной комбинаторикой.

После освоения этих инструментов, вы сможете генерировать уникальные коктейльные подачи сотнями тысяч (это не абстрактное число, а реальное, математически выведенное). Все инструменты для создания коктейлей у вас остануться в свободном доступе, после прохождения курса.

Остались вопросы?
Это великолепно!

Оставьте ваш телефон, я позвоню и отвечу на все вопросы.

Нажимая на кнопку, вы принимаете Положение и Согласие на обработку персональных данных.

 

Инн 510999203433 Огрн 318784700202833

Правила оказания услуг обучения

Фактический адрес:
г.Санкт-Петербург, ул. Уральская д. 17 корп. 7
Юридический адрес:
г. Санкт-Петербург, Лиговский пр-кт, д. 65, 83

+7 (921) 598 04 98
cocktaildesign@yandex.ru

{{amount}}
Товар добавлен в корзину